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Food & Beverage Manager / Gastronomische/n Leiter/in
Ihre Aufgaben
Er/Sie (für eine bessere Lesbarkeit im Anschluss männlich) ist DER Gastgeber in allen Restaurants und Bars, setzt Qualitätsstandards und sorgt für derer Durchsetzung. Die Führung seines Teams beruht auf Motivation, Service- und Qualitätsbewusstsein. Als Basis dienen ihm die Standards der internen Qualitäts- Richtlinien.Die Schnittstelle zu anderen Abteilungen wird bewusst überwacht und gefördert. Zusätzlich ist er zuständig für die Restaurantleitung eines der drei à la Carte Restaurants im Hotel.
- Ist für die Mitarbeiter-Rekrutierung und -Führung im F & B Bereich (ausser Küche) verantwortlich.
- Überarbeitet saisonal das Food Angebot in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Direktion.
- Ist verantwortlich für das Getränkeangebot, den teilweisen Einkauf und die Kellerrendite in Zusammenarbeit mit der Direktion.
- Überwacht die Schulung der unterstellten Mitarbeiter und Lehrlinge persönlich.
- Erstellt in Zusammenarbeit mit der Direktion Mitarbeiter-, Umsatz- und Ausgabebudgets und ist nach deren Genehmigung dafür verantwortlich.
- Ist verantwortlich für die Materialbeschaffung laut Budget.
- Ist Duty Manager laut Plan.
- Ist zuständig für das Kassensystem.
- Arbeitet mit an neuen Projekten und Konzepten.
- Konkurrenzanalyse für den Restaurationsbereich.
- Ist immer Ansprechpartner in den Restaurationen für Gäste und Mitarbeiter.
- Erstellt und überwacht die Dienstpläne in Zusammenarbeit mit den Restaurantleitungen.
- Entwickelt in Zusammenarbeit mit der Direktion die Standards des gastronomischen Bereiches des Hauses.
- Ist verantwortlich für die Lehrlingsausbildung (Refa).
Arbeitsprofil
- abgeschlossene Ausbildung im Service- oder Küchenbereich (Restaurantfachperson EFZ, Koch/Köchin EFZ)
- Erfahrung im Food&Beverage Management in einer vergleichbaren Infrastruktur
- Sie sprechen fliessend deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil)
- Sie sind ein Teamplayer für unser Team
- Sie sind organisiert und "hands-on"
Was wir bieten
- interessantes Arbeitsumfeld in familiärem Team von langjährigen Mitarbeitern
- neu renovierte Mitarbeiterunterkunft mit Dusche/WC und WLAN
- 5-Tagewoche (43 Stunden) / 5 Wochen Ferien pro Jahr
- Vergünstigte Saisonabonnements für Skitickets bzw. Spezialpreise bei Tageskarten
- Vergünstigte Konditionen bei In-house Nutzung der hauseigenen Restaurants und Wellnessanwendungen sowie Weineinkauf zu Sonderkonditionen
- kostenfreie Nutzung des Fitnessbereiches des Hauses
- Kontingent an vergünstigten Übernachtungen für Familienangehörige