Sous-Chef, stv. Küchenchef / Sous-Chef, stv. Küchenchef

Erschienen: Gestern

Ihre Aufgaben

Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen.
Mitverantwortung für die Zubereitung und Präsentation der Speisen im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines reibungslosen Küchenablaufs.
Führung, Anleitung und Unterstützung des Küchenteams während der jeweiligen Servicezeiten.
Aktive Mitarbeit bei der Gestaltung und Umsetzung von Menüs, Bankettangeboten und saisonalen Gerichten.
Kontrolle und Einhaltung der Rezepturen, Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Portions- und Präsentationsrichtlinien.
Organisation und Überwachung der Mise en place.
Koordination der Arbeitsabläufe zwischen den verschiedenen Küchenposten.
Verantwortung für die Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften.
Durchführung und Kontrolle von Temperaturmessungen, Reinigungsarbeiten und HACCP-Massnahmen.
Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Betriebsmaterialien.
Unterstützung bei der Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle der Warenqualität.

Ihr Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.
Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
Fundierte Erfahrung im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein.
Gute organisatorische Fähigkeiten sowie eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.
Führungsstärke, Teamfähigkeit und ein professionelles Auftreten.
Belastbarkeit und Flexibilität, auch während hektischer Servicezeiten.
Kreativität, Einsatzfreude und Leidenschaft für den Beruf.
Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.

Das erwartet Sie

ein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld
ein junges und dynamisches Team
Unterkunftsmöglichkeiten
kostenfreies WLAN
Sonderkonditionen in den Betrieben der Swiss Historic Hotels
Vergünstigungen für Familienangehörige und Freunde im Hotel
ein umfassende Einarbeitung
kostenfreie Nutzung von hauseigenen Freizeitangeboten (Skigebiet, Schlittenbahn u.s.w.)

UND NOCH: