Chef de Partie (m/w) Wintersaison 26/27
Du liebst gutes Handwerk, frische Produkte und eine Küche, in der noch wirklich gekocht wird? Dann bist du bei uns richtig.
Das Restaurant Bergführer liegt mitten im wunderschönen Sertigtal, rund 12 km von Davos entfernt. Bei uns trifft alpine Tradition auf moderne Küche: regional, saisonal, hochwertig und komplett hausgemacht.
Tagsüber servieren wir unkomplizierte, klassische Schweizer Gerichte – schnell, herzlich und auf hohem Niveau. Am Abend wechseln wir den Gang: Dann steht eine moderne, gehobene Küche auf dem Programm. Wir machen unsere Pasta, Ravioli, Saucen, Fonds, Desserts und Eiscreme selbst und legen grossen Wert auf hochwertige Produkte und sauberes Handwerk.
Das erwartet dich:
- Eigenständige Führung und Organisation deines Postens
- Professionelle Mise en Place und strukturierte Arbeitsweise
- Zubereitung und Anrichten unserer Gerichte auf hohem Niveau
- Arbeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten
- Herstellung hausgemachter Produkte – von Pasta und Ravioli bis zu Saucen, Fonds und Desserts
- Mitgestaltung unserer modernen Küche und Einbringen eigener Ideen
- Qualitätsbewusstsein vom Produkt bis zum fertigen Teller
- Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Team und Service
- Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden
- Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
- Ruhe und Übersicht auch dann, wenn es im Winter richtig läuft
Das bieten wir dir
- 2 freie Tage pro Woche
- Sonntagabend frei
- Wunschfrei, soweit es der Betrieb zulässt
- Unterkunft vorhanden
- Mitarbeiterauto vorhanden für die gemeinsame Fahrt zur Arbeit
- Vergünstigte Kost & Logis
- Faire, monatliche Trinkgeldaufteilung
- Bonusregelung
- Ein aufgestelltes, gutes und bereits eingespieltes Team
- Einen Arbeitsplatz mitten in einer einzigartigen Berglandschaft
Winter-Öffnungszeiten
Mittwoch – Samstag: 9.00 – 22.30 Uhr, Teildienst
Sonntag: 9.00 – 17.00 Uhr, nur Mittagsservice
Sonntagabend: frei
Montag & Dienstag: frei
Wichtig: Gute Deutschkenntnisse sind für diese Position erforderlich.
Du hast Freude an ehrlichem Kochhandwerk, arbeitest gerne eigenverantwortlich und möchtest in einer modernen, regionalen Küche arbeiten, in der vieles noch selbst gemacht wird?
Dann freuen wir uns, von dir zu hören.