Chef de Partie - Entremetier| 16 GaultMillau-Punkte (d/m/w)
Ihre Mission
Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen passionierten Chef de Partie – Entremetier (m/w/d), der Spitzenqualität mit Leidenschaft udn Präzision auf den Teller bringt.Ihre Wirkungsstätte
- Meisterschaft am Posten: Sie leiten den Entremetier-Posten eigenverantwortlich und bereiten Gemüse-, Püree-, Getreide- und Beilagen-Kreationen sowie Saucen und Suppen auf höchstem Niveau (16 GaultMillau-Punkte) zu.
- Perfekte Mise en Place: Sie organisieren Ihren Posten mit Struktur, Präzision und dem Blick fürs Detail – von der Auswahl erstklassiger, bevorzugt regionaler Produkte bis zum Finish im Service.
- Kreativer Sparringspartner: Sie bringen eigene Ideen für saisonale Menüanpassungen und innovative Zubereitungstechniken aktiv in das Küchenteam ein.
- Qualität & Effizienz: Sie sichern den reibungslosen Ablauf am Pass während der Servicezeiten und halten Hygiene- und HACCP-Standards vorbildlich ein.
- Teamgeist & Nachwuchsförderung: Sie leiten Commis de Cuisine und Lernende auf Ihrem Posten motivierend an und fördern eine respektvolle, inspirierende Arbeitsatmosphäre.
Das erwartet Sie bei uns
- Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
- Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
- Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.
Das sind Sie
- Fundierte Basis: Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
- Liebe zum Produkt: Tiefe Produktkenntnis rund um Gemüse, Pilze, Beilagen und Gartechniken sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Frische und Qualität.
- Präzision im Service: Ruhe, Überblick und höchste Konzentration – auch wenn es einmal hoch hergeht.
- Persönlichkeit: Hoher Qualitätsanspruch an die eigene Arbeit, Teamplayer-Mentalität, Belastbarkeit und Leidenschaft für die Spitzengastronomie.
- Sprachen: Italienisch, zudem Englisch oder Deutsch.
- Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
- Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
- Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.
Eintrittsdatum: zeitnah, per Vereinbarung.
Benefits
Bei der Kulm Group stehen unsere Mitarbeiter im Mittelpunkt unseres Erfolgs. Wir bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, preiswerte Verpflegung im Personalrestaurant, und zahlreiche Vergünstigungen.