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Chef de Partie Saucier (m/w/d)
Für unsere Hotelküche suchen wir dich als leidenschaftlichen Koch, der als Teil eines großen, jungen Teams unseren Gästen unvergessliche Momente bereitet. Du besitzt eine hohe fachliche Kompetenz und hast Freude an der Verantwortung für deinen Posten. Dein Fokus liegt nicht nur auf der qualitativ hochwertigen Verarbeitung sämtlicher Lebensmittel, sondern auch auf der Weiterentwicklung der gesamten Sonnenalpküche.
Deine Aufgaben
- Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Energie, Wasser und sämtlichen Materialien
- Fachkenntnisse in Fleisch und Fisch Verarbeitung
- Ansetzen und Kochen der verschiedenen Saucen und Fonds
- Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und der Küchenleitung
- Einhaltung der Hygiene- und Sauberkeitsstandards in der Küche
- Bestandsmanagement der benötigten Zutaten
- Anleitung der Auszubildenden
- Aktive Weiterentwicklung der Sonnenalpküchen in Bezug auf Qualität, Präsentation der Speisen und Wirtschaftlichkeit sowie Mitgestaltung der Menüs
- Einhaltung der Hygienestandards, insbesondere im Rahmen des HACCP-Programms
Das bringst du mit
- Eine abgeschlossene Ausbildung zur/zum Köchin/Koch und mehrjährige Berufserfahrung
- Nachweisliche Erfahrung auf dem Saucier-Position oder einer ähnlichen Funktion
- Kreativität und Leidenschaft für die klassische und moderne Zubereitung
- Fähigkeit, auch unter hohem Druck präzise zu arbeiten
- Teamfähigkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
- Ein freundliches Wesen und ein gepflegtes Erscheinungsbild
- Gute Deutschkenntnisse