Sous Chef (w/m/x) für unsere Biergarten- und Produktionsküche
Deine Aufgaben
· Stellvertretung des Sous-Chefs bzw. Küchenchefs, stellv. Abteilungsleitung
· Mitarbeit bei der Dienstplangestaltung für den Küchenbereich
· Unterstützung des Sous-Chefs bzw. Küchenchefs bei der Umsetzung der gesetzten Standards
· Konzeption neuer Gerichte in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
· Posten kochen und allgemeine organisatorische Aufgaben
· Zubereiten und Anrichten der Bier- und Weingartengerichte, der Gerichte für Hochzeiten, Corporate Events,
sowie Speisecatering bei Events externer Veranstalter
· Führen und Lesen des Übergabebuches
· Kontrolle des Qualitätssystems
· Tagesaufgaben prüfen und mit dem Sous-Chef/Küchenchef abstimmen
· Gewährleistung des Betriebs auch bei Abwesenheit des Sous-Chefs/Küchenchefs
· Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitszeitordnung für Auszubildende sowie anderer Gesetze
· Kontrolle der Erste-Hilfe-Ausstattung auf Vollständigkeit
· Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Menüs, Tages- und Saisonkarten und Bankett-/Event-
/Cateringbuffets
· Betreuung der Küchenorganisation und Überwachung eines korrekten Arbeitsablaufs
· (An-)Leitung der Mitarbeiter:innen in der Küche sowie Einteilung, Einarbeitung und Motivation
· Mitverantwortung für den Wareneinsatz und Einkauf sowie Unterstützung bei Inventuren
· Kontrolle auf Einhaltung der HACCP-Standards sowie allgemeiner Hygiene im Küchenbereich
· Kommunikation mit Mitarbeiter:innen sowie anderen Abteilungen
Dein Profil
· bringst Erfahrung in der Küchenarbeit mit, gerne in einer Leitungsposition, bestenfalls aus der
Großgastronomie oder in einem Biergarten (min. 4 Jahre)
· bist zuverlässig und pünktlich
· schätzt Sauberkeit am Arbeitsplatz
· bist teamfähig
· hast gute Laune und Spaß bei der Arbeit
Wir bieten dir
· einen tollen Arbeitsplatz im Grünen und trotzdem mittendrin
· faire Bezahlung
· eine Beschäftigung in Voll- oder Teilzeit
· Ermäßigung bei Speisen und Getränken
· ein tolles Team mit flachen Hierarchien
· Zugang zu verschiedenen Kunst- und Kulturveranstaltungen
Wir freuen uns auf Dich!