Ihre Aufgaben
Als In Room Dining Manager werden Sie verantwortlich für folgenden Aufgaben sein:
- Überwachung aller operativen und administrativen Aspekte des Outlets und Anpassung der Prioritäten je nach Geschäftsvolumen und anderen relevanten Faktoren.
- Sicherstellen, dass alle betrieblichen Standards gemäß den Richtlinien, SOPs und Qualitätsmaßnahmen stets eingehalten werden.
- Überwachung der Instandhaltung und Sauberkeit aller relevanten Bereiche, regelmäßige Begehungen mit den entsprechenden Kollegen aus Technik und Housekeeping zur Sicherstellung eines einwandfreien Umfelds.
- Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine zur Planung von Menüs, Preisen und Promotions, um Umsatzpotenziale zu maximieren und Marktanforderungen gerecht zu werden.
- Identifikation von Verbesserungsmöglichkeiten in Service und Qualität von Speisen und Getränken durch Analyse von Gästebewertungen und Qualitätsberichten, sowie Umsetzung entsprechender Maßnahmen zusammen mit dem Chef de Cuisine.
- Beobachtung der Geschäftsvorhersagen und effektive Planung von Personal, Ausrüstung und Vorräten.
- Sicherstellung der Genauigkeit aller Menüs (aktuell, korrekt geschrieben, sauber und präsentabel), inklusive der digitalen und physischen Menüs.
- Verwaltung von Urlaubsanträgen und Feiertagen der Mitarbeiter, um Überstundenansammlungen zu vermeiden.
- Effektives Management von Kundenbeschwerden, sowohl schriftlich als auch mündlich.
- Planung und Durchführung spezieller Aktionen und Veranstaltungen, insbesondere zu Festivitäten und Feiertagen.
- Unterstützung in anderen Outlets, falls erforderlich.
- Teilnahme an allen erforderlichen Besprechungen.
- Sicherstellung der Einhaltung lokaler Gesetze und Vorschriften im Umgang mit Alkohol sowie verantwortungsvollem Service durch das gesamte Team.
- Überwachung der POS-Systeme und regelmäßige Überprüfung der Artikelgenauigkeit.
- Kontrolle des monatlichen Gewinn- und Verlustberichts (P&L) und detaillierte Analyse der finanziellen Situation des Outlets.
- Befolgung der Vorgaben der Jardine Buchhaltungsanforderungen.
- Beobachtung der Konkurrenz sowie aktueller Markttrends und Preise.
- Führung, Unterstützung und Motivation der Kollegen.
- Schulung, Evaluierung und Planung der Dienstpläne für alle Kollegen entsprechend den Unternehmensrichtlinien und Geschäftsanforderungen.
- Durchführung von Beratungsgesprächen und Disziplinarmaßnahmen gemäß den Verfahren von Mandarin Oriental.
- Sicherstellung der Einhaltung der Grooming- und Erscheinungsstandards von Mandarin Oriental.
- Erstellung von wöchentlichen Dienstplänen zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebs innerhalb des Budgetrahmens.
- Direkte Überwachung und Reaktion auf Gästeanforderungen.
- Sicherstellung der Kundenzufriedenheit gemäß den MOHG-Qualitätsstandards.
- Aufbau professioneller Beziehungen zu Gästen.
- Förderung eines positiven Arbeitsumfelds und einer enthusiastischen Atmosphäre.
- Inspiration der Kollegen, um unvergessliche Erlebnisse für Gäste zu schaffen.
- Förderung einer effizienten Kommunikation zwischen den Abteilungen und ein Klima der Zusammenarbeit.
Ihr Profil
Als In Room Dining Manager erwarten wir von Ihnen:
- Fähigkeit, die Bedürfnisse und Erwartungen der Gäste zu verstehen und durch eigene Initiative sowie durch Motivation des Teams herausragenden Kundenservice zu bieten.
- Bereitschaft, lange Arbeitszeiten mit einem starken Fokus auf operative Exzellenz zu leisten.
- Erfahrung mit Restaurant-Point-of-Sale-Systemen und Kassierverfahren.
- Sehr gut organisiert und mit soliden administrativen Fähigkeiten.
- Nachgewiesene Fähigkeit, ein großes und diverses Team erfolgreich zu unterstützen, zu motivieren und zu führen.
- Fähigkeit, große Projekte und Veranstaltungen zu organisieren.
- Erfahrung in der Anwendung dokumentierter Leistungsmanagement-Systeme und im Umgang mit Disziplinarverfahren.
- Sorgfältige Arbeitsweise mit der Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu organisieren und zu bearbeiten.
- Gute Computerkenntnisse, einschließlich MS Office oder entsprechender Programme.
Wir bieten
Wir schenken unserem/ unserer In Room Dining Manager weltklasse Vorteile, einschließlich, aber nicht beschränkt auf:
- Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe
- Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen
- Spannendes Angebot an Schulung- und Entwicklungsprogrammen
- Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten
- Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen
Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.398,00
Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.
Möchten Sie Teil einer spannenden Pre-Opening sein?
Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!