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Restaurantleiter in Jahresanstellung (m/w)

Restaurantleiter in Jahresanstellung (m/w)

ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel
locationSaanen, Schweiz
ErschienenErschienen: vor 2 Tagen

Ihre Aufgaben

  • Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen
  • Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben
  • Ansprechperson für Küche und Service
  • Operationelle Koordination mit den Chefs de Service, Chef de Bar und des Küchenchefs
  • Mitarbeitereinsatzplanung und Schulung der Service-Mitarbeitenden
  • Einhaltung der vorgegebenen Geschäftsphilosophie, Teamregeln und des Mitarbeiter-ABC
  • Einhaltung der Mitarbeiterpolitik in Bezug auf Arbeitszeit, Frei-, Ferien- und Feiertage
  • Mitarbeiterrekrutierung
  • Erstellen der Tagespläne mit Einteilung der Stationen
  • Ausbildung und Schulung der Auszubildenden und Praktikanten(innen)
  • Gewährleisten der Ordnung und Sauberkeit der Restaurationen
  • Schulung und Kontrolle für den sorgsamen Umgang der Arbeitsmaterialien
  • Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von Banketten und Seminaren
  • Aktive Gästebetreuung vom Empfang, Beratung, Betreuung bis hin zur persönlichen Verabschiedung der Gäste
  • Führung der Mitarbeitenden inkl. jährlicher Spinnengespräche sowie zwischenzeitlichen Standortbestimmungen wie auch Feedbackgesprächen – Fordern und Fördern
  • Vorleben und Integration eines Wir-Gefühls und gemeinschaftlicher Zusammenarbeit unter den Departementen und in der eigenen Abteilung
  • Fachliche Kontrolle der Arbeitsabläufe, Kontrolle sowie Vorleben einheitlicher Service-Standards und Abläufen
  • Gewährleisten des Informationsflusses gegenüber der CdS und MA
  • Aktualisierung des Service-Leitfadens, Arbeitsbeschrieben und Standards
  • Sorgfältige Einführung neuer Mitarbeiter
  • Aktive Förderung der Weiterbildung der Mitarbeitenden
  • Persönliche Weiterbildung

Sie haben

Sie haben

  • Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Restauration EFZ oder Abschluss einer anerkannten Hotelfachschule

  • Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie

  • Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Halbpension, à la carte, Bar, Bankett und Eventcatering

  • Ausgezeichnete Produktkenntnisse in Bezug auf Weine, Spirituosen und Getränke allgemein

  • Erfahrung in der Planung und Umsetzung von Banketten und Events

  • Muttersprache Deutsch und sehr gute mündliche Sprachkenntnisse in Französisch sowie in Englisch

Sie sind

  • Gepflegtes und souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
  • Stilsicheres Auftreten im Gästekontakt und Gastgeber aus Leidenschaft
  • Belastbarkeit, Stressresistenz und Entscheidungsfreude – auch bei hoher Auslastung und komplexen Abläufen
  • Eigenverantwortliches und lösungsorientiertes Arbeiten mit einem hohen Qualitätsanspruch
  • Leidenschaft für gehobene Gastronomie und die Bereitschaft, als Vorbild im Tagesgeschäft mitanzupacken

Wir bieten
  • Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
  • Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
  • Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
  • Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
  • Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
  • Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee
  • Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
  • Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
  • Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport
  • Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte
  • Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant