Küchenchef m/w/d Pre-Opening

Wir suchen Sie als Küchenchef m/w/d ! 

Ihre Aufgaben:

Zur preopening Phase:

• Strukturierung der gesamten Arbeitsabläufe in der Küche – in Kooperation mit der Geschäftsführung
• Lieferantensuche und -pflege aus dem HOGAST-Pool
• Konzeptionierung der HP-Menüs und Buffets in unseren Restaurants "Königshof" & "Vier Stuben" 

Im täglichen Hotelbetrieb ab Mitte Januar 2025

• Optimierung der Küchenabläufe: Sie sorgen für reibungslose, effiziente Arbeitsprozesse, die perfekt auf die Anforderungen unserer Küche abgestimmt sind. Sie legen Wert auf frische Küche und kochen mit.
• Teamführung und Zusammenarbeit: Sie fördern ein starkes Teamgefühl und koordinieren die Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Küchenstationen, um harmonische und produktive Abläufe zu gewährleisten.
• Kulinarische Weiterentwicklung: Sie bringen frischen Wind in unsere Speisekarten und Menüs, ohne die traditionelle Küche des Allgäus aus den Augen zu verlieren. 
• Qualitätssicherung und Hygiene: Sie stellen sicher, dass alle gesetzlichen Vorgaben – von der Dienstplanung über die Arbeitssicherheit bis zur Einhaltung hoher Hygienestandards – gewissenhaft erfüllt werden.
• Einkauf und Kostenplanung: Sie sind verantwortlich für den Einkauf und die Durchführung von Inventuren sowie einer strukturierten Kostenplanung.
• Gewährleistung einer teamorientierten und effektiven Zusammenarbeit innerhalb der Abteilung

Ihr Profil:

• Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung und umfassende Erfahrung in der Küche, idealerweise in der traditionellen Gastronomie.
• Sie sind vertraut mit gut organisierten Küchen.
• Sie haben bereits erfolgreich Küchenteams von mehr als 5 Personen geleitet und wissen, wie Sie Ihr Team motivieren und führen, besonders in einem lebhaften und internationalen Umfeld.
• Sie legen Wert auf regionale Produkte.
• Sie sind versiert in der Planung von Küchentechnologie, Personaleinsatz und Prozessoptimierung.
• Sie steuern Ihre Küche sicher nach betriebswirtschaftlichen Kennzahlen und behalten stets die Kosten im Blick.
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit zu hotelüblichen Arbeitszeiten (Kein Nachtdienst)
• Gute Kenntnisse in Microsoft Office 365

Sie sind gerne im Kontakt mit Gästen und es macht Ihnen Freude, mit Ihrer Arbeit im Hotel zum gelungenen Aufenthalt in unserem Hause beizutragen.

Was wir Ihnen bieten:

Ein 4 Sterne superior Hotel während der preopening Phase mit Ihren eigenen Ideen und Vorschlägen aktiv mitzugestalten.

• Eine Vollzeitstelle, ganzjährig
• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Eine überdurchschnittliche Entlohnung mit Entwicklungsmöglichkeiten
• 13. Monatsgehalt
• Sie organisieren Ihren Arbeitsplatz selbst
• Ein nettes, hilfreiches und motiviertes Team
• Eigene Wohnung im Dorf oder in Hotelnähe – Teamresidenz mit Einzel- und Doppelzimmer sowie Mitarbeiter-Wohnungen im Ort

Weitere Benefits:

• Nutzung des Spa- & Fitnessbereichs
• Regelmäßige Teamevents (Teamwandern, Grill- & Rodelevents)
• Rabatte beim Ausleih von Sportequipment
• Family & friends Raten im eigenen Hotel für Familie & Freunde
• Weitere steuerfreie Vorteile nach bestandener Probezeit