Küchenchef (m/w/d) für unser Restaurant HUGOS in Dessau

Was dich bei uns erwartet:

5‑Tage‑Woche, Wunschgehalt, keine Teildienste, familienfreundliche Urlaubsplanung, verkürzte Öffnungszeiten, Freiraum für kreative Ideen und ein abwechslungsreicher Mix aus Restaurantbetrieb und Events

Warum wechseln?

Weil man manchmal etwas Neues will – ohne alles Alte zurückzulassen. Wenn euer Team zusammenbleiben soll, machen wir es möglich.


Im familiären Umfeld übernehmen Sie die folgenden Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung der Küche im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft

• Planung, Entwicklung und Kalkulation von Speisenangeboten (Menüs, Buffets, Flying/Fingerfood)

• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Veranstaltungen – von der Vorbereitung bis zur Durchführung

• Zubereitung von Speisen in den Restaurants HUGOS und Stammhaus

• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams (inkl. Dienstplanung und Schulung)

• Verantwortung für die Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)

• Einkauf, Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneingang und Lagerhaltung

• Budgetverantwortung sowie Kontrolle des Wareneinsatzes und der Kostenstruktur

• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Eventmanagement und dem Service

• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation

• Organisation und Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche