Koch/Köchin (m/w/x) – Befristeter Vertrag (9 Monate) / Cuisinier (m/f/x) - CDD 9 mois

Für unsere Abteilung Köche innerhalb von LuxairServices suchen wir eine/n:

Koch/Köchin (m/w/x) – Befristeter Vertrag (9 Monate)

Aufgaben:

• Zubereitung von warmen Speisen gemäß den vorgegebenen Rezepten zur Lagerung basierend auf einem Forecast
• Vorbereitung von Komponenten, die Bestandteil von kalten Gerichten sind
• Zubereitung des täglichen Gerichts für die Catering-Kantine
• Verwaltung der Versorgung mit vorbereiteten und tiefgekühlten Speisen gemäß der Tagesbestellung
• Zubereitung von Sonderbestellungen, die nicht im Tagesplan vorgesehen sind
• Erstellung der HACCP-Dokumentation und Kontrolle der kritischen Punkte in der Küche in Zusammenarbeit mit dem HACCP-Verantwortlichen
• Operative Koordination der Catering-Hilfskräfte

Anforderungsprofil:

Mindestanforderungen:

• Besitz eines CATP als Koch/Köchin oder gleichwertiger Abschluss gemäß Artikel L. 222-4 des Arbeitsgesetzes
• Nachgewiesene Berufserfahrung in der Küche ist zwingend erforderlich
• Beherrschung mindestens einer der Amtssprachen (Luxemburgisch, Französisch oder Deutsch)

Wünschenswerte bzw. zu erwerbende Qualifikationen:

• Grundkenntnisse der verwendeten Geräte sowie der Besonderheiten im Catering-Bereich
• Fähigkeit zur Mülltrennung
• Kenntnisse der HACCP-Normen
• Umgang mit Reinigungsprodukten
• Ausbildung im Bereich Ergonomie
• Teamfähigkeit
• Sorgfalt und Genauigkeit
• Organisationsfähigkeit
• Führungskompetenz
• Selbstständigkeit

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Pour notre département Cuisiniersau sein de LuxairServices, nous recherchons un(e):

Cuisinier (m/f/x) - CDD 9 mois

Missions :

• Préparer les plats chauds selon les recettes définies en vue du stockage selon un forecast
• Préparer les préparations qui font partie d’un plat froid
• Préparer le plat quotidien de la cantine Catering
• Gérer l’approvisionnement de plats préparés et congelés selon la commande du jour
• Préparer les commandes spéciales non prévues dans le planning journalier
• Etablir les fiches HACCP et contrôler les points critiques en cuisine en collaboration avec le responsable HACCP
• Coordonner opérationnellement les aides catering

Profil requis:

Critères minimaux requis pour le poste

• Posséder un CATP de cuisinier ou équivalent selon l’article L. 222-4 du code du travail
• Avoir une expérience confirmée en cuisine est indispensable
• Connaître au moins une des langues officielles (Luxembourgeois, Français ou Allemand)

Critères souhaités ou à acquérir

• Avoir des connaissances de base du matériel utilisé et des spécificités du Catering
• Faire le tri sélectif des déchets
• Avoir une connaissance des normes HACCP
• Utiliser des produits d’entretien
• Avoir une formation en ergonomie
• Savoir travailler en équipe
• Etre rigoureux
• Etre organisé
• Savoir mener une équipe
• Etre autonome