Gastronomische Leitung (m/w/d)
Für unser Traditionshaus das Hotel Gasthof Post im Herzen von Kössen suchen wir eine
Gastronomische Leitung (m/w/d)
Ihre Aufgaben und Verantwortungsbereiche
Operative Leitung der Gastronomie
- Gesamtverantwortung für die gastronomischen Abläufe im Restaurant- und gegebenenfalls Barbereich
- Sicherstellung eines reibungslosen Tagesgeschäfts und optimaler Arbeitsabläufe
- Aktive Mitarbeit im operativen Betrieb sowie Präsenz als Gastgeber
- Sicherstellung einer hohen Service- und Speisenqualität sowie eines professionellen Gästeerlebnisses
- Verantwortung für die Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
Mitarbeiterführung und Personalplanung
- Fachliche und disziplinäre Führung des Serviceteams
- Erstellung und Koordination von Dienst- und Urlaubsplänen
- Organisation von Mitarbeiterschulungen und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
- Förderung der Teamarbeit, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
- Sicherstellung einer effizienten Personalplanung entsprechend der Auslastung
Gästebetreuung und Gastgeberkultur
- Persönliche Betreuung der Gäste und Sicherstellung einer hohen Gästezufriedenheit
- Professioneller Umgang mit Feedback, Reklamationen und besonderen Gästewünschen
- Pflege langfristiger Gästebeziehungen und Förderung der Stammgäste
- Repräsentation des Hauses und Vermittlung einer herzlichen, authentischen Gastgeberkultur
Wirtschaftliche Verantwortung
- Mitverantwortung für Umsatz, Kosten und wirtschaftlichen Erfolg der Gastronomie
- Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes sowie des Personalaufwands
- Überwachung von Lagerbeständen, Bestellungen und Inventuren
- Sicherstellung eines verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln und Ressourcen
- Laufende Analyse relevanter Kennzahlen und Ableitung geeigneter Verbesserungsmaßnahmen
Speisen- und Getränkeangebot
- Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung bei der Gestaltung und Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots
- Abstimmung von Speise- und Getränkekarten sowie saisonalen Schwerpunkten
- Sicherstellung einer ansprechenden Präsentation und gleichbleibenden Qualität
- Pflege des Wein- und Getränkeangebots sowie Optimierung des Verkaufs und der Beratung
Organisation und Weiterentwicklung
- Koordination von Veranstaltungen, Feiern und Sonderveranstaltungen
- Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, der Küche und weiteren Abteilungen
- Optimierung bestehender Prozesse und Entwicklung neuer Ideen zur Steigerung der Gästezufriedenheit
- Mitwirkung bei Marketingmaßnahmen und der Positionierung des gastronomischen Angebots
- Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben, insbesondere im Bereich Hygiene, Arbeitssicherheit und Lebensmittelrecht
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition
- Ausgeprägte Gastgeberpersönlichkeit mit hoher Serviceorientierung
- Führungskompetenz, Organisationstalent und Entscheidungsfreude
- Betriebswirtschaftliches Verständnis und Kostenbewusstsein
- Professionelles Auftreten, Kommunikationsstärke und Teamfähigkeit
- Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
- Flexibilität und Bereitschaft zu branchenüblichen Arbeitszeiten
Wir bieten Ihnen:
- Jahresstelle
- 14 Montagsgehälter
- Bereitschaft zur Überbezahlung
- Viele Benefits in unserem Partnerhaus Wohlfühlresort Peternhof
- Kostenlose Verpflegung
- Moderne Unterkunft inkl. WLAN