Deine Hauptaufgaben
- Organisation eines reibungslosen Ablaufes während des Service
- Mise-en-place Arbeiten
- Bestellwesen
- Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfügung gestellten Lebensmitteln
- Sorgsamer Umgang mit dem zur Verfügung gestellten Materialien / Utensilien
- Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und Executive Chef sowie den weiteren Spezialitätenköchen
- Weitergabe des spezifischen Fachwissens, Einführung und Training von Köchen
- Einhaltung der HACCP Standards
- Einhaltung der Sicherheitsstandards
- Dienstplangestaltung und Bearbeitung der Zeiterfassung im PMS Abacus sowie Mitarbeiterführung
- Diverse administrative Tätigkeiten
- Unterstützung bei der Organisation von Events
- Übernahme der Aufgaben und Verantwortlichkeiten des Executive Chefs in dessen Abwesenheit.
- Mitwirkung und Beaufsichtigung der Küche bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen
- Unterstützung des Executive Chef bei der Planung des künftigen Personalbedarfs.
- Coaching und Beratung der Mitarbeitenden durch konstruktives Feedback.
- Kenntnisse und Umsetzung der Arbeitsschutzrichtlinien und -verfahren
- Organisation und Durchführung von abteilungsspezifischen Schulungen, Rieber Check Cloud und HACCP System
Dein Profil
- Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrungen einer ähnlichen Position und in der gehobenen Gastronomie
- Gute Kenntnisse der Europäischen Küche
- Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
- Selbständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
- Gute Englisch-Kenntnisse, mündlich und schriftlich, zusätzliche Sprachen (v.a. Deutsch) von Vorteil
- Ausserordentlicher Umgang mit hektischen Situationen unter Einhaltung einer stets professionellen Arbeitsweise
Wir bieten
- Zentral Leben und Arbeiten zwischen Zürich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
- Sei Teil einer Resort-Eröffnung der Extraklasse mit zwei internationalen Hotel-Brands
- Überdurchschnittliche Vergütung
- 50% Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
- Spezialpreise für Übernachtungen in Hotellerie Suisse Betrieben
- Appenzeller Mitarbeiterkarte
- Zeitgemässe Team-Lounge mit breitem Angebot and Verpflegung und Ruhebereichen