Dolder Sports Souschef

Ihre Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in all seinen Belangen
• Unterstützung bei der Führung von bis zu fünf Mitarbeitenden und zusätzlichen Aushilfen
• Aktive Mitarbeit bei der täglichen Produktion in der Küche
• Gewährleistung der gleichbleibenden Qualität aller produzierten Produkte
• Mitverantwortlich für:
  • alle Küchenrelevanten Abläufe und das Stewarding
  • die Rezepturen und Kalkulationen bestehender und neuer Gerichte
  • das Erstellen der Wochenmenüs und des Speise Angebots in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
  • die persönliche und betriebliche Hygiene
  • die Kontrolle und Weiterentwicklung des HACCP in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
  • das Bestellwesen und Kontrolle Lagerbewirtschaftung
  • die monatliche Inventur (Food & Beverage)
  • die Einhaltung und Überwachung der Warenkosten, Einleitung von Optimierungen
• Planung und Arbeiten mit den gängigen Microsoft Office Programmen liegen an der Tagesordnung
• Aktive Mitarbeit bei Vorbereitung, erfolgreicher Abwicklung und konsequenter Nachbereitung von Qualitätsicherung durch interne und externe Audits (Earth Check, SQS)

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Sie sind motiviert, engagiert, verantwortungsbewusst und loyal
• Erfahrung in der Systemgastronomie von Vorteil
• Die Arbeit mit frischen Produkten bereitet Ihnen Freude
• Gute Kenntnisse über Microsoft Office Programme werden vorausgesetzt
• Belastbarkeit und Flexibilität runden Ihr Profil ab
• Sie sprechen fliessend Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

Wir bieten

• Ein dynamisches und junges Team, welches den Spass an der Arbeit nicht vergisst
• Solide Benefits für unsere Mitarbeiter*innen intern
• Team-Event
• 2 Saison Betrieb mit Ferien in der gesamten Zwischensaison
• Durchgehende Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde
• Abwechslungsreiches Arbeitsumfeld