Deine Aufgaben
- Gesamtverantwortung für das Weinangebot des Appenzeller Huus über alle Restaurants und Bars hinweg
- Entwicklung und Pflege der Weinkarten sowie Verantwortung für Einkauf
- Führung, Förderung und Schulung des Sommelier-Teams
- Entwicklung exklusiver Wein-Events, Degustationen und kulinarischer Konzepte
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards im Weinservice
- Unterstüzung des Restaurantteams während der Servicezeiten
- Aufbau langfristiger Partnerschaften mit renomierten Weingütern und Importeuren
- Entwicklung und Umsetzung der Weinstrategie des Hotels
- Positionierung des Hotels als führende Wein- Destination
- Budgetplanung und Kostenkontrolle
- Analyse von Verkaufszahlen und Optimierung des Sortiments
- Durchführung hochwertiger Weinempfehlungen und Pairings
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie (EFZ oder gleichwertig)
- Höhere Sommelier Ausbildung (z. B. WSET Level 3, CMS Advanced oder gleichwertig)
- Mehrjährige Erfahrung als Head Sommelier oder in einer vergleichbaren Führungsposition
- Fundierte Kenntnisse im internationalen Weinmarkt sowie im Einkauf und Bestandsmanagement
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. B2); weitere Sprachen von Vorteil
- Unternehmerisches Denken, Führungsstärke und Gastgeberpersönlichkeit
Wir bieten
- Zentral leben und arbeiten zwischen Zürich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
- 50 % Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
- Spezialpreise für Übernachtungen in HotellerieSuisse-Betrieben
- Appenzeller Mitarbeiterkarte
- Zeitgemässe Team-Lounge mit breitem Angebot an Verpflegung und Ruhebereichen